Quel angle pour un tranchant optimal ? – focus sur les couteaux japonais
Dans l’univers exigeant des couteaux japonais, connaître l’angle optimal pour l’affûtage est essentiel afin d’obtenir un tranchant à la fois […]
Comprendre l’affûtage asymétrique japonais – focus sur les couteaux japonais
Les couteaux japonais sont depuis longtemps reconnus pour leur élégance, leur précision et leur tranchant exceptionnel. Leur affûtage asymétrique, reflet
Biseau simple ou double : que choisir ? – focus sur les couteaux japonais
Dans le monde raffiné des couteaux japonais, le choix entre un biseau simple ou double revêt une importance cruciale, tant