Comment stocker ses couteaux à long terme – focus sur les couteaux japonais
Un silence d’acier règne dans la cuisine endormie. Chaque couteau est une promesse, le souvenir d’un repas partagé, d’une main […]
Étuis rigides vs souples : avantages comparés – focus sur les couteaux japonais
Le chef caressa du pouce l’acier martelé de son nouveau Kiritsuke, une lame dont le tranchant semblait pouvoir séparer la