Le couteau Japonais Kurosaki

Table des matières

Que ce soit dans un but commercial ou domestique, le cuisinier a besoin de différents ustensiles pour préparer les aliments. L’un d’eux est le couteau. Mais tous les couteaux n’offrent pas les mêmes performances en cuisine. Du coup, certains conviennent plus à un type de cuisine que d’autres. C’est pour cela que nous vous invitons à découvrir le couteau japonais Kurosaki. Il s’agit peut-être de la perle rare que vous recherchez.

Caractéristiques

  • Longueur de lame : 27 cm
  • Dureté de lame :  60-63 HRC
  • Type d’acier : Acier SG2 ou SGPS / SRS13 / VG10 / Blue Paper Steel
  • Manche : cerisier américain et mitre en bois lamellé / sandalwood / noyer / corian blanc monté sur rivet avec mitre inox

Qu’est-ce qu’il faut savoir du couteau japonais Kurosaki ?

Les couteaux japonais Kurosaki sont des ustensiles de cuisine de fabrication artisanale très appréciés dans le monde de la cuisine. Réalisés à la main, ces couteaux sont fabriqués dans différents villages couteliers du Japon dont celui de Takefu.

Ils sont conçus en plusieurs types d’acier (acier carbone, acier inoxydable, etc.) et de manière générale, ils proposent à leurs futurs propriétaires une dureté non négligeable allant de 60 à 63 HRC. Ces couteaux de cuisine japonaise brillent donc par leur dureté hors de pair et leur finesse remarquable. Mais en raison de l’excellente qualité de leurs matériaux, les couteaux de la marque Kurosaki reviennent très chers à l’achat. 

Pour prévenir le risque de corrosion des lames des couteaux japonais Kurosaki, elles ont reçu des finitions brut de forge et chromée. Ce qui les dote d’un tranchant à la fois efficace et hyper fin. Les forges qui s’occupent de sa fabrication le livrent toujours dans un emballage adéquat pour ne pas les abîmer. 

Leurs manches faciles à manier sont fabriquées à partir d’une variété de matériaux (sandalwood, corian, cerisier, etc.). Cela justifie d’ailleurs le fait qu’il existe au sein de la marque de couteaux Kurosaki toute une panoplie de manches d’équipements de coupe uniques. Le choix de ces matériaux dépend de l’artisan qui les fabrique et assure leur livraison.

Un couteau dur et résistant 

Traités thermiquement de 60 à 63 HRC, les couteaux fabriqués au Japon bénéficient d’une formidable longévité. En effet, avec le niveau de dureté de l’acier carbone intervenant dans leur conception, les lames Kurosaki conservent leur tranchant sur une très longue durée. Elles ne s’émoussent donc pas très vite.

Mais sachez que les lames qui ont 63 HRC, peuvent rapidement s’endommager si leur entretien est bafoué. Lorsque les conditions d’utilisation sont respectées, ces outils de coupe ultimes affichent une extraordinaire résistance.

Un couteau très tranchant 

Les artisans qui s’occupent de la fabrication des couteaux Kurosaki aiguisent à leur maximum leurs lames. Cela prend certes du temps en raison de la teneur en carbone élevée desdites lames mais le résultat est épatant à l’arrivée. Ils obtiennent des couteaux très tranchant.

De plus, chaque matériel de coupe Kurosaki peut rester affuté pendant tout un semestre voire une année entière. Mais à condition qu’il ait reçu dans l’intervalle l’entretien adéquat. Il doit être nettoyé avec de l’eau et séché à la main après avoir servi. Il doit également être bien rangé pour ne pas perdre prématurément de son tranchant.

Les points positifs

  • Idéal pour la réalisation de coupes de hautes précisions et de tranches fines. 
  • Forgés à la main, poli, martelé et lamellé, il est original et unique.
  • Ses manches ergonomiques sont conçues à base de matériaux industriels ou naturels.
  • Fait très bien le bonheur des professionnels de la cuisine et de tous ceux qui désirent atteindre une certaine précision et un confort donné dans leur cuisine.
  • Acier en carbone chromé résistant à la corrosion.

Les points faibles

  • Requiert un entretien rigoureux.
  • Coûte extrêmement cher.

Notre avis

Les couteaux de ce designer japonais sont réalisés avec plusieurs types d’aciers légers. Ce qui les rend particulièrement précis et maniables avec beaucoup d’aisance. Leurs styles de conception sont tout à fait conformes à l’esprit des couteliers japonais. Tous les modèles de couteaux Kurosaki offrent une prise en main exceptionnelle grâce à leurs manches ergonomiques

Peu importe le matériau de la lame du couteau Kurosaki, les artisans japonais en charge de sa fabrication le modèlent de façon à le rendre fin et net. Vous n’aurez aucun mal à découper en finesse vos ingrédients avec l’un ou l’autre de ces équipements de coupe. 

Par ailleurs, les couteaux japonais Kurosaki s’accordent aisément avec tout type de décor tout en leur apportant un petit plus. Même si ces couteaux s’avèrent particulièrement performants et pratiques, leurs prix extrêmement élevés peuvent constituer un frein à leur acquisition. 

Notre verdict

Les couteaux Kurosaki constituent un investissement coûteux certes, mais que vous n’aurez aucun mal à rentabiliser si vous l’utilisez et l’entretenez régulièrement. Ce n’est probablement pas le genre de lame que nous recommanderons à des néophytes en cuisine. Il ne fait, cependant, aucun doute que l’avoir parmi ses ustensiles facilite grandement la cuisine.

Il n’est donc pas surprenant de voir les cuisiniers professionnels le convoiter. N’hésitez pas à vous offrir cet outil de coupe ultime si vous en avez les moyens. Nous pouvons vous assurer que votre retour n’en sera que positif. 

[bzkshopping keyword= »Couteau Japonais Kurosaki » count= »3″ template= »box » merchants= »manomano,amazon,cdiscount,kelkoo »]

Tous les couteaux

Couteau-Japonais-Takamura

Le couteau Japonais Takamura

Pour faire de la bonne cuisine, il est indispensable d’avoir de bons outils de cuisine. Au nombre des outils les plus indispensables se trouve le

Couteau-Japonais-Tsunehisa

Le couteau Japonais Tsunehisa

En cuisine comme dans plusieurs autres domaines, les couteaux sont des outils importants, mais parfois dangereux. S’ils sont souvent craints, il n’en est pas moins

couteau-résistant-pour-durer-longtemps

Le couteau japonais Kato

En cuisine, le couteau est l’instrument le plus sollicité pour une grande diversité de tâches : éplucher, hacher, couper ou ciseler. Cependant, un couteau ordinaire

Couteau-Japonais-Tanaka

Le couteau japonais Tanaka

Les couteaux de cuisine sont des outils importants dans notre usage quotidien. Ils nous permettent de découper les aliments avant ou après la cuisson pour

couteau-japonais-Nigara

Le couteau japonais Nigara

Cuisinier aguerri ou simple amateur, vous devez absolument vous procurer un couteau japonais. C’est un ustensile apprécié pour son confort d’usage et pour sa lame

couteau-japonais-Ryuzo

Le couteau japonais Ryuzo

  Tout comme les autres couteaux nippons, le couteau japonais Ryuzo est apprécié pour la finesse de sa lame, mais aussi pour sa prise en

Couteau-Japonais-Masakage

Le couteau japonais Masakage

En cuisine, les couteaux sont des outils importants dans la réalisation de plats appétissants. Ils servent à sectionner de divers aliments pour leur donner la

Couteau-japonais-Sakaï

Le couteau japonais Sakaï

Sakaï est l’une des villes de la région du Kansai les plus visitées par les touristes japonais qu’étrangers. En réalité, cette ville du centre est

Couteau-Japonais-Katsuhiro

Le couteau Japonais Katsuhiro

Dans la tradition culinaire japonaise, couper un ingrédient provoque sa déstructuration et une perte en saveur. C’est l’une des raisons pour lesquelles un grand soin

Couteau-Japonais-Sanetsu

Le couteau Japonais Sanetsu

Tous les couteaux ne se ressemblent ni ne se valent. Selon l’art culinaire japonais, les meilleurs sont ceux qui coupent en respectant la structure de

Le-couteau-japonais-Sukenari

Le couteau japonais Sukenari

Il faut bien plus que quelques ingrédients pour concocter de bons plats. La cuisine domestique ou la restauration publique nécessite des outils d’excellente facture. Des

Couteau-Japonais-Shigefusa

Le couteau Japonais Shigefusa

En cuisine, la coupe des aliments est aussi importante que leur cuisson. Elle a un impact direct sur la présentation et la saveur des repas.

Couteau-Japonais-Moritaka

Le couteau Japonais Moritaka

Un mets savoureux se distingue par la fraîcheur des ingrédients choisis mais aussi la qualité des instruments utilisés. Au nombre de ces instruments figure en

Couteau-Japonais-Kurosaki

Le couteau Japonais Kurosaki

Que ce soit dans un but commercial ou domestique, le cuisinier a besoin de différents ustensiles pour préparer les aliments. L’un d’eux est le couteau.

Fiche-produit-couteau-japonais-Masutani

Le couteau japonais Masutani

C’est dans la pure tradition japonaise qu’est fabriqué le couteau japonais Masutani. Le fabricant, installé à Ezichen, propose une belle collection de couteaux fabriqués artisanalement,

Fiche-couteau-japonais-Musakichi

Le couteau japonais Musakichi

Pour un bon cuisinier, être bien équipé n’est pas une option, encore moins lorsqu’il s’agit du choix de votre coutellerie. Si vous avez décidé de

Couteau-Japonais-Kuro-Ochi

Le couteau Japonais Kuro Ochi

Pour réaliser ses recettes culinaires, le cuisinier a recours à plusieurs ustensiles parmi lesquels figure le couteau. Intervenant aussi bien dans la cuisine commerciale que

Couteau-Japonais-Hocho

Le couteau Japonais Hocho

La cuisine est un art, et l’un des plus nobles qui soient puisqu’il permet d’enchanter la vue et les papilles. Comme tout art, il nécessite

Couteau-Japonais-Hamono

Le couteau Japonais Hamono

Les couteaux sont des outils indispensables dans certains secteurs d’activités comme la cuisine. Ils servent à ciseler, à émincer, couper et à faire plusieurs autres

Couteau-Japonais-Gokoo

Le couteau Japonais Gokoo

Tout bon chef cuisinier vous dira que pour avoir des morceaux bien formés en cuisine, il faut forcément avoir un très bon couteau. Au nombre

Couteau Japonais Fugaku

Couteau Japonais Fugaku

Faire la cuisine est à la fois une passion et une obligation pour des milliers de personnes à travers le monde. Si elle fait partie

Couteau-Japonais-Echizen

Couteau Japonais Echizen

Les couteaux sont des objets dangereux. Ils imposent la crainte et sont trop souvent associés à des événements dramatiques. Ils sont aussi des objets utiles,

couteau-japonais-Dao-Vua

Couteau Japonais Dao Vua

Art aussi vieux que le monde, la cuisine fait partie intégrante du quotidien des humains. Que vous fassiez des repas à des fins domestiques ou

Les-couteaux-à-pain

Les couteaux à pain

Plusieurs couteaux sont souvent utilisés en cuisine les uns à la place des autres. Si la différence ne se fait pas ressentir pour tous, certains

Les-couteaux-à-jambon

Les couteaux à jambon

Les couteaux sont des armes blanches. Ils sont considérés comme étant dangereux dans la plupart des situations. Pourtant, nous ne pourrions nous en passer en

Les-couteaux-utilitaires

Les couteaux utilitaires

L’usage auquel est destiné un couteau dépend de son type et de sa nature. S’il y a bien un type de couteaux qui répond à

Les-couteaux-trancheur

Les couteaux trancheur

Tout couteau est fabriqué dans le but de servir à couper. Toutefois, selon le type, chacun d’eux est utilisé dans un domaine précis tel que

Les couteaux à Sashimi

D’origine japonaise, les couteaux à sashimi sont l’instrument de prédilection pour la réalisation des plats de poisson. Ils sont si importants que leur fabrication relève

Les-couteaux-bec-d’oiseau

Les couteaux bec d’oiseau

Les couteaux bec d’oiseau est l’outil d’excellence pour les travaux de précision en cuisine. Il ne faut pas se fier à sa petite taille. Sa

Arcos-230224-Couteau-Office-

Les couteaux d’office

Les couteaux d’office sont l’ustensile incontournable de tout cuisinier. Ils jouent de multiples rôles et aident à gagner en temps et en efficacité. Mais pour

Les-couteaux-désosser

Les couteaux à désosser

Que ce soit à la maison, dans les restaurants, les boucheries ou les poissonneries, le couteau occupe une place importante dans le quotidien de tout