En cuisine comme dans plusieurs autres domaines, les couteaux sont des outils importants, mais parfois dangereux. S’ils sont souvent craints, il n’en est pas moins qu’ils sont extrêmement utiles, voire, indispensables. Nous vous présentons dans cet article le couteau japonais Tsunehisa. Suivez ici le descriptif de ces couteaux et profiter de notre avis et de notre verdict.
Caractéristiques
- Longueur de lame : 18 cm à 24 cm ;
- Dureté de lame : 59/60 HRC ;
- Type d’acier : Acier SRS 15 ;
- Manche : ovale en bois de violette.
Qu’est-ce qu’il faut savoir du couteau japonais Tsunehisa ?
Les couteaux japonais Tsunehisa sont des couteaux de premier choix fabriqués selon la tradition des couteliers japonais. Les techniques de fabrications sont restées les mêmes depuis des centaines d’années. Les modèles de couteau de cette marque retrouvés sur le marché aujourd’hui sont donc des reliques modernisées. Ils correspondent du point de vue des techniques de fabrication à ce qui se fait de mieux dans le pays.
Tsunehisa vous propose des couteaux de lame moyenne, allant de 18 à 24 cm. Certains des couteaux de marque japonaise peuvent être utilisés pour la découpe de poisson, d’autres pour émincer des légumes. D’autres encore sont multitâches, c’est-à-dire qu’ils peuvent effectuer toutes les découpes possibles en cuisine à la fois.
Ces couteaux existent sous 4 formes de lame différentes : Gyuto, Nakiri, Santoku et Kiritsuke. Leurs lames sont toutes en acier Aogami super de très haute qualité.
Un couteau garantissant résistance et longévité
Les couteaux japonais Tsunehisa ne s’émoussent pas rapidement. Leur bord d’usine est bien choisi et bien aiguisé. De plus, la lame est épaisse. Il en est de même pour l’angle de la garde. Ces couteaux fabriqués au Japon ont tout ce qu’il faut pour avoir une très bonne résistance.
Vous pouvez donc les garder pendant de nombreuses années si vous savez les entretenir.
Un couteau facile à entretenir
En ce qui concerne l’entretien il n’y a pas de quoi s’en faire. Les couteaux de ce designer japonais se lavent à la main ou au lave-vaisselle. Il est important de les nettoyer après chaque utilisation pour ne pas y laisser des résidus d’aliments.
Après le lavage, vous devrez aussi prendre le temps d’essuyer le couteau et de le ranger dans un tiroir.
Un couteau particulièrement tranchant
Attention ! Les couteaux de la marque ici présentée sont très tranchants. Ceci est plutôt un avantage dans leur utilisation, mais cet avantage peu se révéler être dangereux.
Ces couteaux sont à manipuler avec la plus grande prudence. Ils pourraient assez facilement vous blesser. Pour la cuisine, l’aspect tranchant est un véritable avantage. Vous pourrez ainsi réaliser des découpes très précises de vos aliments.
Les couteaux japonais Tsunehisa peuvent tenir plus de 6 mois sans être aiguisés quand l’utilisation est moyenne. Attention à ne pas les utiliser trop souvent avec des aliments qui ont pour réputation d’arrondir les lames. C’est le cas du citron et des aliments ayant un fort taux d’acidité.
Les points positifs
- Couteau très tranchant ce qui permet des découpes précises
- Très bonne ergonomie de manche du couteau
- Couteau esthétique
- Très résistant et durable
Les points faibles
- Aucun trouvé
Notre avis
Dans la fabrication des couteaux japonais Tsunehisa, il a été tenu compte de plusieurs aspects techniques et physiques pour optimiser leur efficacité. La lame qui est bien qu’épaisse reste tout de même légère. Cela rend le couteau facilement maniable et très agile.
Ensuite, le manche ovale est différent du manche octogonale de la grande majorité des couteaux. Il est esthétique et ergonomique. L’utilisateur de ces couteaux aura donc une grande facilité à les manipuler. Cet état des choses nous amène à affirmer que ces couteaux ne sont pas exclusivement réservés aux chefs cuisiniers. Aussi bien spécialistes qu’amateurs pourront facilement en faire un bon usage.
Notre verdict
Un couteau japonais Tsunehisa est un atout important dans une cuisine, quelque qu’elle soit. Les pièces fabriquées à la main vous permettent de faire la grande expérience des couteaux de cuisine japonais. Ils correspondent à tout type d’utilisateurs, allant du grand maître vénéré au simple cuistot du dimanche.
Ces couteaux allient efficacité, performance, durabilité et résistance. Autant de qualités suffisent à vous convaincre d’en acheter chez vous. Pour en rajouter encore il en existe des modèles multi tâches. C’est-à-dire que la marque vous propose des couteaux à tout faire. Un seul couteau pour tout ce que vous voulez découper (fruits, légumes, viandes, poissons et autres).
Au lieu donc de remplir votre cuisine de mille et un couteaux pour chaque aliment, vous pouvez faire des économies en n’achetant qu’un ou deux couteaux Tsunehisa de longueur de lame différente. Vous ferez des économies et obtiendrai entière satisfaction. Nous vous recommandons ces couteaux à 100 %.
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