Comment éviter la rouille sur un couteau japonais
Posséder un couteau japonais, qu’il s’agisse d’un modèle Takamura, Masamoto, Miyabi ou encore Sakai Takayuki, est avant tout une invitation […]
Les erreurs d’entretien qui abîment la lame (couteau japonais)
Les couteaux japonais, réputés pour leur précision et leur tranchant exceptionnel, demandent un soin particulier. Pourtant, nombreuses sont les erreurs
Faut-il laver son couteau à la main ? – focus sur les couteaux japonais
Dans un monde où la cuisine se perfectionne et où les couteaux deviennent des instruments d’exception, la question du lavage
Quel entretien selon l’usage du couteau ? – focus sur les couteaux japonais
En cuisine, posséder un couteau japonais de qualité professionnelle, tel qu’un modèle de chez Shun, KAI ou Masamoto, est un